第1步、红薯粉丝用冷水泡软。 第2步、大蒜洗净,切末,葱切葱花,放入碗中,加入盐,胡椒粉,花椒粉,香油,辣椒油。 第3步、加入适量醋。(我加了白醋和香醋) 第4步、加入适量cfqbz03开水,搅匀。 酸辣粉的地道做法-1 酱油花瓶 2 0 南昌移动摊的流心麻糍被我碰到了,5元6个好好吃! 长沙爱吃的丸子 1.3万 1 今天早点,大饼卷圈,油炸糕,鸡蛋灌饼,嘎巴菜,下雨天出来溜达溜达,另外一个就是它的调味,将一些基本的调味品放到碗中,然后把粉提前泡上,就可以放到锅里面,最好选用红薯粉,这样口感会特别的好,煮好之后就放到调料里面,然后把我们已经做好的高汤放到10. 红油辣椒一汤勺(25克左右)根据客户需要,可以适当增减 11. 最后放入高汤一瓢(肉和汤各半,大约80克左右),到此一碗正宗的重庆杂酱酸辣粉就做成了。 吴琼 去咨询准备调料:在一个大碗中,加入辣椒油、花椒粉、蒜末、醋和生抽,搅拌均匀。 混合食材:将煮好的粉条放入调料碗中,撒上葱花和香菜,最后撒上熟白芝麻即可。 解释原理 在制作酸辣粉的过程【技cfqbz03术分享】重庆酸辣粉配方技术 一、原材料准备 1、酸辣粉条: 一般选用重庆产的红薯粉,分干粉和湿粉(外观很类似,但是湿粉水分较重),湿粉一般价格在3元/斤左右,两者价差较大,大家要一、酸辣粉所用的小料一共16种,其中11种小料是先放到酸辣粉碗里,起主要调味作用。其它5种是等烫好粉后在粉表面起装饰作用。 二、现在开始介绍小料:先放的11种小料包括:1、盐 2、cfqbz03牧